炒菜放点它,热油就不会飞溅了,这些实用小技巧你知道吗

2019-07-09  阅读 150 次

炒菜放点它,热油就不会飞溅了,这些实用小技巧你知道吗

炒菜的时候油锅总是喷溅出来?相信这样的问题你一定遇见过但只要在油锅里加点它保证油再也不溅出锅外!食盐/炒菜不溅油/在家炒菜,最“危险”的时刻就是食材入锅的瞬间了,小时候一炒菜妈妈就会把小编赶出厨房。

爆起的油星会四处乱溅,有时候热油会烫伤皮肤,没有溅到人身上的油污也会溅在墙壁、衣服、灶台上,特别难打理。

那么,怎么才能炒菜不溅油呢?方法很简单:油热以后再锅中加入少许食盐。

食盐加入后,会吸收水分、增加油的沸点,油会围绕中间的食盐来进行加热,加热过程中迸出的油星就少了很多。

这个方法非常管用,建议大家都试试!除此之外,想要油锅不溅油,这些方法你也要了解:第一炒菜一定把锅洗净擦干炒菜之所以溅出油,重要原因是因为锅内有水分、食材等残留,导致油温迅速加热后导致受热不均。 因此,炒菜的时候先把锅内的水分蒸干、把锅上的残渣洗干净,就能保证你溅出的油少了很多。

锅上的糊化物因为过度加热还有致癌作用,炒菜一定不要贪懒,一定把锅刷干净!第二炒菜尽量秉承热锅凉油的原则。

现在做菜的油纯度都非常高,已经不需要加热“炼化”了,把油烧到冒烟再炒菜,完全没必要。

炒菜的时候,把锅烧热后再倒油,等少许时间直接把肉或者菜倒进去就好了,油温过高反而对身体有害。 第三炒菜时食物顺着锅边往下倒,就能不溅出油。

在炒菜的时候,放肉放菜不要急着往中间倒进去,这样很容易让油向四周飞溅。 应该顺着你所在的方向的锅边倒进去,油就能少溅出很多,即使溅出也不会烫伤你了。 第四大火热锅、小火热油做菜要秉承大火热锅、小火热油的原则,加热油的时候火力千万别太大,用小火慢慢加热即可,比较容易控制,油也不容易飞溅。

/减少油中的有害物质/在油锅里放点盐,不仅仅能让锅里不溅出油来,还有一定的健康效果。 很多家庭有用动物油炒菜的习惯,觉得这样才好吃。 用动物油炒菜的时候,最好在油锅里先放点盐,可以减少油中的有机氯的残余。 用花生油的时候,也最好在放菜前放少许盐,提升油温,加热并杀死其中可能残留的黄曲霉素。

/沿海居民去除多余的碘/现在我国能够购买到的盐大多都是加碘盐。

碘是人体必不可缺的一种元素,主要用于甲状腺素的生成。

缺碘地区的居民,一定要摄入加碘盐。

缺碘地区,做饭时一定要在菜肴起锅时再加入碘盐,才能有补充碘的效果。 但我国很多沿海地区本身并不缺碘,如果摄入过多,也会引起甲亢等问题。 那么,怎么样把加碘盐变成无碘盐呢?很简单,只需要炒菜的时候提前将食盐加入锅内,就能让盐中的碘挥发掉了。 /炒青菜不变黄/在油锅里放点盐,除了能让锅里不溅出油来,还有让炒青菜不变黄的效果。 在炒菠菜、蕨菜、红薯叶、生菜等绿叶子蔬菜时,如果你想让菜叶催生生的,不变黄不出水,不妨试试提前在油锅里加点盐,炒出来的青菜嫩绿绿脆生生,别提多好吃!这一招,不仅在炒菜的时候有效,在给蔬菜焯水的时候也同样非常有效果。

焯水的时候水里加点盐,焯过的蔬菜不仅仅不会变黄,还能由黄变青,特别鲜嫩好看。

/做苦瓜、萝卜不发苦/冬季炖萝卜成了家常菜,热腾腾的来一碗,别提多好吃了。

但炖萝卜一不小心就会发苦,可就不好吃了。 但只要炖萝卜的时候提前加点盐,萝卜的苦味就会大大缓解甚至完全消失,又是美味的一餐~这一招,对苦瓜也非常有效~苦瓜焯水的时候加点盐,立即能让苦瓜不苦了,超好吃!/煮蛋/煮蛋的时候,在煮蛋的水里加点盐,能够防止煮蛋的时候温度过高煮坏鸡蛋,还能让煮好的鸡蛋变得好剥皮。

/煮面/煮面的时候事先在煮面的水中加少许盐,面条就不容易黏连了,煮出的面条也会变得更加筋道和爽滑,比用白水煮出的面更好吃。 /清洗蔬菜、水果/盐在清洗蔬菜水果的时候也有很棒的作用。 清洗的时候加点盐,可以有效清理出水果蔬菜中残留的小虫子,还对蔬菜上的农药残留特别有效,洗出的菜更干净。 /清洗木耳/木耳、香菇中有小石子等不容易清洗的垃圾?不妨试试在木耳水中加点盐清洗吧,能够有效清洗出木耳中的垃圾和脏东西。

/煮水饺/加点盐对煮水饺也非常有效,煮水饺的时候,在烧开的水中加点盐,放一段葱段,就能有效防止饺子之间黏连了,煮出的水饺每个都非常光滑。

和饺子皮的时候,在饺子皮中加少许盐或者加一个鸡蛋,也能让饺子皮更加的筋道。 这些盐的小妙招你都知道了吗?赶快用起来!来源网络。

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